Languedoc-Roussillon - Page 5

Bienvenue au cœur du plus vaste vignoble français, et peut-être du monde, en Languedoc-Roussillon ! Il suffit de descendre l’A9 pour se rendre compte de son immensité : l’illusion est celle d’un océan de vignes. 

En Languedoc, une nouvelle génération de vignerons s’attache à aller à contre-courant d'une production peu qualitative à partir du milieu des années 90, l’essor du vignoble languedocien est alors fulgurant. Il est porté par la découverte de vins remarquables et de vignerons épatants dont Oliver Jullien du Mas Jullien, Marlène Soria du domaine de Peyre-Rose ou Laurent Vaillé de la Grange des Pères.

Des conditions favorables à la vigne

Ce n’est pas pour rien que les vignes dominent ici le paysage. Étés chauds et secs, hivers doux, vents de terre avec la tramontane et le cers, entrées maritimes venues de Méditerranée pour la fraîcheur, mosaïque de sols… Le terroir est exceptionnel et propice au bio ! Mais pour travailler ces terres écrasées de soleil et parsemées de caillasse, il faut aussi être un sacré virtuose. Les vignerons jouent même de plus en plus la carte de la sélection parcellaire et des cépages oubliés. Ici, l’esprit d’indépendance et le fort caractère qui ont façonné cette région ne sont jamais loin…

Un Languedoc dominé par le vin rouge

La région produit en majorité des vins rouges d’assemblage à partir de Grenache Noir, Syrah et Mourvèdre. Les plus belles appellations ont pour nom : Terrasses du Larzac dont les vins profitent du soleil du Languedoc et de la fraîcheur du Larzac, Pic Saint-Loup aux vins fins et élégants, ou encore Picpoul de Pinet dont les blancs aromatiques accompagnent à merveille les huîtres de Bouzigues !

Les blancs du Roussillon

Longtemps connu uniquement pour ses vins doux naturels comme le Rivesaltes et le Banuyls, le Roussillon s’apprécie aujourd’hui pour ses blancs secs à base de Grenache Gris et Macabeu. Certains vignerons sont en effet sortis de leur zone de confort en allant chercher de la fraîcheur en altitude. Et cela fonctionne ! Ne passez pas à côté des blancs de la vallée de l’Agly ni des rouges de l’appellation Collioure.

Le saviez-vous ?

La multitude d’appellations et un esprit d’indépendance incitent les vignerons à en sortir préférant vendre leur production en vin de pays et valoriser le nom de leur domaine.