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Pétrus, Château d'Yquem, Château Margaux…Nombreux, sont ceux ayant déjà entendu parler de ces vins d’exception. En effet, ces joyaux bordelais sont mondialement reconnus pour leur qualité hors du commun.
Ils se caractérisent par leur complexité, leur capacité à vieillir admirablement, et leur profil aromatique riche. Typiquement, ces vins présentent des notes de fruits noirs, de tabac, de cèdre, parfois de truffe et de chocolat, avec une structure tannique bien définie.
Localisations Prestigieuses
Situé au nord-ouest de Bordeaux, le Médoc est célèbre pour ses vins structurés et tanniques, idéal pour le vieillissement. Tandis que Saint-Émilion et Pomerol, ces vignobles de la rive droite de la Dordogne sont connues pour des vins plus ronds et veloutés, souvent dominés par le Merlot.
Le Sauternais, quant à lui, est spécialisée dans les vins liquoreux, avec un microclimat favorisant la pourriture noble. Enfin, connue pour ses sols graveleux, la région des Graves produit des vins rouges élégants et des blancs secs de haute qualité.
Icônes du Vin
Chaque château énuméré ici représente le sommet de la qualité et du prestige : si Yquem est célèbre pour son Sauternes, un vin d'une richesse et d'une complexité inégalées, Pétrus se distingue par son Pomerol opulent et son utilisation presque exclusive du Merlot.
Les Premiers Crus du Médoc (Lafite-Rothschild, Margaux, Latour, Mouton-Rothschild) et le Château Haut-Brion Premier Cru Classé de Graves, sont renommés pour leur raffinement et leur potentiel de garde.
Enfin, que dire des grands vins de Saint-Émilion (Ausone, Cheval-Blanc, Figeac, Pavie) si élégants et complexes.
Dégustation et accords Idéaux
Pour apprécier pleinement ces flacons prestigieux, ils doivent être servis à la bonne température et, dans certains cas, décantés pour ouvrir leurs arômes. Un bon verre, qui permet au vin de respirer et de concentrer ses arômes, est également crucial.
Aussi, une température est requise entre 16 et 18°C pour les rouges et 8 à 10°C pour Yquem. La décantation étant recommandée pour les jeunes vins puissants.
Ces vins se marient bien avec une variété de mets, des viandes rouges avec les Médocs et Pomerols, aux fromages affinés avec les Graves, en passant par des gibiers et truffes avec Saint-Émilion. Comment résister à un foie gras et des desserts aux fruits, sublimés par Yquem ?!
Bordeaux tient son rang
Ces vins de légende sont intrinsèquement liés à des types de classement, qui servent de baromètre de qualité et de prestige.
Le Classement de 1855 a été établi pour l'Exposition Universelle de Paris et a été demandé par l'Empereur Napoléon III. L'objectif était de présenter les meilleurs vins de Bordeaux au monde. Basé principalement sur les prix de vente des vins à l'époque, ce classement a catégorisé les châteaux du Médoc et un de Graves (Haut-Brion) en cinq niveaux de Premiers Crus à Cinquièmes Crus. Les châteaux Lafite-Rothschild, Latour, Margaux, Haut-Brion (Graves) et plus tard Mouton-Rothschild (élevé en 1973) sont les illustres Premiers Crus.
À l'inverse du Classement de 1855, le classement de Saint-Émilion est révisé environ tous les 10 ans, ce qui permet de refléter les changements et les améliorations dans la qualité des vins. Il divise les vins en "Premier Grand Cru Classé A" (comme Ausone et Cheval Blanc), "Premier Grand Cru Classé B", et "Grand Cru Classé".
Pomerol, bien que renommé pour des vins comme Pétrus et Le Pin, n'a pas de système de classement officiel. La réputation de ces vins repose purement sur la qualité et le prestige établis au fil des années.
Moins connus que le Classement de 1855, les Crus Bourgeois représentent un niveau de qualité important pour les vins du Médoc non inclus dans le classement de 1855.
Enfin, en dehors de Haut-Brion (classé en 1855), les Graves ont leur propre classement pour les vins rouges et blancs, établi en 1953 et révisé en 1959.
Malgré l'importance des classements, de nombreux châteaux non classés ou de régions moins connues produisent des vins de haute qualité, démontrant l'innovation et le dynamisme constants de Bordeaux.
Chez V comme Vin, nous sommes ravis de vous proposer la découverte de notre gamme complète de vins exceptionnels de Bordeaux, évoqués dans cet article, ainsi que de nombreux autres joyaux viticoles. Vous pouvez les retrouver aussi bien dans notre cave située à Apt que sur notre plateforme en ligne.